Binario 450

Adresse: Via Stazione n. 13 – 90011 – Bagheria (PA)
Téléphone: 320 611 3611 – 348 325 3258
Courriel: info@binario450.it

Web: https://www.binario450.it/
Instagram: https://instagram.com/binario450?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
Facebook: https://www.facebook.com/binario450

Ouvert tous les jours de 18h30 à 24h00

Binario 450 a été créé comme un temple de la pizza napolitaine contemporaine et vise à offrir au public des délices culinaires soigneusement conçus pour satisfaire même les palais les plus exigeants. Salvatore Meola, copropriétaire et pizzaïolo, est spécialisé dans la recherche de farines d’excellence et leur transformation en pâtes légères et digestes.

Binario 450° est donc l’endroit idéal pour tous ceux qui souhaitent déguster des aliments d’origine garantie et de la plus haute qualité, des combinaisons de saveurs inédites et séduisantes, tout en respectant la tradition du patrimoine gastronomique sicilien.

Si les produits sont authentiques, d.o.c. et d.o.p., le bois utilisé pour la cuisson ne l’est pas moins. Certifié et provenant de forêts contrôlées pour garantir la durabilité, il est l’énergie capable de transformer les éléments individuels en une expérience gustative unique.

Le local, un ancien dépôt de marchandises appartenant aux chemins de fer, a été rénové par les deux partenaires, qui ont revalorisé l’ensemble de l’espace et l’ont transformé en un lieu accueillant et attrayant. Meublé dans un style industriel et avec d’inévitables références au monde ferroviaire et à la gare voisine, il est équipé d’un four à bois, d’un four électrique et d’un four à vapeur, afin d’assurer une grande variété de préparations de pâtes et de cuissons. Le four à bois est utilisé pour la pizza napolitaine ; le four électrique est utilisé pour la « pizza in pala » romaine, beaucoup plus croustillante que la pizza napolitaine, un plat savoureux avec un effet plus rustique ; le four à vapeur est utilisé pour la poêle à la vapeur, qui est ensuite croustillante ; enfin, il y a un four dédié exclusivement aux produits sans gluten : la pâte est produite avec soin et toutes les pizzas sont roulées avec de la farine de riz pour minimiser les contaminations. Même les pelles et tous les outils sont exclusivement dédiés à ce four.

Le Binario 450° propose également des viandes, des sandwichs, des hamburgers, des tartares, des salades, des entrées et un large choix de boissons, de vins et une sélection de bières pression et sans gluten, souvent suggérées pour accompagner les plats afin d’en maximiser le goût.

Le beau temps a permis d’aménager, sur le grand espace ouvert devant le bâtiment, un espace accueillant avec des lumières, des voiles, des tonnelles et des meubles pour des dîners en plein air les soirs d’été avec une vue évocatrice sur le Palazzo Cutò du dix-huitième siècle.

Enfin, une attention particulière est portée au service, à l’hospitalité et à l’amabilité du personnel, afin que les hôtes puissent profiter pleinement de leur séjour.