Bagheria fête la Sfincia di San Giuseppe :
18e édition de la Sagra della Sfincia
Dimanche 17 mars 2024
La 18e édition de la Sagra della Sfincia se tiendra le dimanche 17 mars à partir de 17 heures sur le Corso Umberto I à Bagheria.
L’événement est organisé par la Confraternita Patriarca ‘San Giuseppe’ de Bagheria, sous le patronage de la municipalité de Bagheria et de l’Assemblée régionale sicilienne
et avec la collaboration du Centre d’études Aurora.
Les sfincie seront: Anni 20, Bacio Bar, Antica Gelateria Eucaliptus, Bar Carmelo, Bar Ester, Bar London, Bar Mirage, Bar Ivano Molinaro, Bar San Pietro, Bar Sicilia et Bar Valentina.
Dans la ville de Villas, qui s’affirme de plus en plus comme la ville du goût, la tradition pâtissière de Bagheria a contribué à la diffusion de cette douceur typiquement sicilienne qui, entre autres, a été officiellement incluse dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels italiens (P.A.T) du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (Mipaaf).
Il est traditionnellement consommé le 19 mars, le jour de la fête des pères, à l’occasion de la fête de Saint-Joseph, considérée dans toute l’île comme la première fête de la nouvelle saison printanière.
Au fil du temps, le produit a perdu son caractère saisonnier et est devenu l’une des nombreuses friandises que l’on trouve dans les meilleures pâtisseries de Palerme tous les jours de l’année.
Historiquement, le « gâteau » tire son origine du savoir-faire des religieuses du monastère des Stigmates de Palerme, qui l’ont transmis aux pâtissiers palermitains
en le dédiant à saint Joseph, le saint des humbles.
La recette originale était très simple, tout comme les ingrédients, mais par la suite, les pâtissiers de Palerme ont enrichi le gâteau en y ajoutant des ingrédients typiquement siciliens tels que la crème de ricotta, des pépites de chocolat, des grains de pistache et des écorces de cerises et d’oranges confites.
Plus précisément à Bagheria, les pâtissiers l’ont retravaillé, contribuant à transformer un simple dessert en un mythe, une légende.
Il est important de souligner comment une recette modeste est devenue une icône de la confiserie et de la culture de Bagheria.
Une note de devoir sur la forte dévotion à Saint Joseph des Bagheresi, profondément ressentie par la population, qui a élevé le Patriarche au rang de Saint Patron de la ville dès 1658.
La fête en l’honneur du Saint, à la date traditionnelle du 19 mars, est précédée de la neuvaine et de la traditionnelle bénédiction du pain et de la fête de la sfincia,
la spécialité sucrée préparée à l’occasion de la fête.
Rappelons que le culte de saint Joseph à Bagheria a été introduit par le prince Giuseppe Branciforti lors de la fondation de la ville.
Ce noble fut à l’origine de la construction d’une petite chapelle consacrée à la Nativité de la Bienheureuse Vierge Marie, à l’intérieur de laquelle se trouvait un tableau du Patriarche.
Le précieux simulacre de saint Joseph, représenté tenant l’enfant Jésus, est conservé dans l’un des autels latéraux de l’église mère,
a été réalisé par le sculpteur Filippo Quattrocchi au siècle suivant.
