La comida callejera siciliana llama y los turistas responden. Esta es la clave que ha desencadenado la presentación del Sfincione fest de Bagheria en los espacios de la Bolsa de Turismo Extrahotelero, en marcha en la Terminal de Cruceros del puerto de Palermo.
Todo está listo para la séptima edición del evento dedicado al sfincione, prevista para los días 22, 23 y 24 de noviembre: tres días en la ciudad de Guttuso y Tornatore, de villas nobles y restaurantes con estrella, a las afueras de Palermo, de la tarde a la noche, para degustar la «pizza de los sicilianos».
El evento está organizado por la asociación La Piana d’Oro con la contribución delDepartamento de Agricultura para el Desarrollo Rural y la Pesca Mediterránea de la Región de Sicilia.
El sfincione bianco, producto específico de Bagheria, pero también rojo, según la tradición siciliana, se podrá degustar a lo largo del Corso Umberto I en las «casitas» de los panaderos de toda Sicilia. Cada uno de ellos presentará el sfincione con las variaciones que lo hacen único en cada lugar de la isla.
Amplio espacio durante los tres días para show cooking, animación, animación y espectáculos, con la presencia de grupos musicales como Cugini di Campagna (viernes 22) y Sugarfree (domingo), que actuarán en el escenario de Piazza Madrice. El sábado bailando hasta bien entrada la noche, sin embargo, con el espectáculo de los salvajes I 40 que bailan el 90. Sasà Salvaggio será el anfitrión de los eventos, con el apoyo de Marianna Bonanno y Nadia La Malfa, para guiar al público durante los numerosos momentos de desafíos culinarios y show cooking en el Sfincione Taste frente a la famosa Villa Palagonia.
También habrá espacio para estrellas invitadas del arte culinario, como Giusina in Cucina, Andy Luotto y Tony Lo Coco, chef estrella del restaurante I Pupi de Bagheria. En representación del sfincione blanco estarán, por orden, el Panificio Conti, la Antica Focacceria 1956, la Forneria Scaduto y el Gluten-Free Goodness, en nombre de la inclusión también en la comida callejera.
Los otros sfincioni de la provincia de Palermo presentes en el evento serán los de Piana degli Albanesi, Misilmeri, Palermo, Camporeale, Monreale, Santa Flavia, Ficarazzi y Corleone. El evento contará con dos competiciones promovidas por Molino Riggi: el Sicilia Young Bakery Competition, en el que cuatro talentos emergentes competirán por el título de mejor joven panadero del año, y el campeonato nacional Pizza dell’Identità, un desafío entre cuatro regiones de Sicilia. con Peppe Martínez, Lacio con Christian Riccio, Toscana con Antonio Minissale y Campania con el premiado Carmine Pellone, quienes hablarán cada uno de un producto fermentado típico de la tradición popular.
En Sfincione Taste, de 17 a 22 horas, podrás ver programas de cocina de nombres ilustres como Gioacchino Gargano, Daniele Vaccarella y Pierangelo Chifari, pero también de Seby Sorbello y el rostro siciliano del Masterchef Luciano Di Marco. Tampoco faltarán las presentaciones y los debates, que tendrán lugar en el Arena Talk Show de Piazza Butifar, un corner de profundidad promovido por el Grupo Arena, líder del gran comercio minorista que este año celebra sus 10 años. del signo Decò.

«Grandes objetivos y grandes expectativas – afirma Michele Balistreri, presidente de la asociación La Piana d’Oro, que organiza el Sfincione Fest – para un evento que desde hace años promueve nuestro territorio. En 2017, año de inicio del evento, logramos una facturación de alrededor de 3 millones de euros. En 2024 llegaremos a los 4 millones y medio, con un crecimiento del 50 por ciento. El Sfincione Fest consigue reunir a operadores e instituciones y se convierte en una herramienta de marketing territorial orientada al desarrollo turístico y al crecimiento económico».
«Estamos planificando una estrategia para hacer crecer el Sfincione Fest – declaran Adalberto Catanzaro y Salvatore Scaduto, productores del evento – con el objetivo de crear conexiones con otras regiones y garantizar que el festival dedicado a los productos fermentados pueda hacer que el sfincione sea reconocido como el pizza de los sicilianos».
«El Sfincione Fest – confirma el alcalde de Bagheria, Filippo Maria Tripoli – celebra no sólo un plato simbólico de nuestra tradición culinaria, sino también el alma misma de Bagheria. Con su sabor único y su historia centenaria, es mucho más que un simple alimento: es el símbolo de un vínculo indisoluble con nuestras raíces, un patrimonio cultural que tenemos el deber de proteger y promover. Esta iniciativa de la asociación La Piana d’Oro, que agradecemos y apoyamos con nuestro patrocinio, es importante para el territorio. Una oportunidad para dar a conocer las excelencias enogastronómicas de Bagheria a un público cada vez más amplio, valorizar el trabajo de nuestros productores y atraer turistas. Agradezco a todos los que colaboraron en la organización de este evento y los invito a todos a participar en gran número.»

El Ayuntamiento de Bagheria, además, cree mucho en la promoción y el desarrollo del turismo, como explica Francesco Gurrado, concejal municipal de Turismo, añadiendo que «precisamente por nuestra confianza en el potencial del territorio hemos elegido un importante escaparate para la presentación de la séptima edición del Sfincione fest, o la bolsa de turismo extrahotelero. La mejor manera de resaltar un producto identificativo como el sfincione, el embajador del gusto de la ciudad de Bagheria.»