Binario 450
Dirección: Via Stazione n. 13 – 90011 – Bagheria (PA)
Teléfono: 320 611 3611 – 348 325 3258
Correo electrónico: info@binario450.it
Web: https://www.binario450.it/
Instagram: https://instagram.com/binario450?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
Facebook: https://www.facebook.com/binario450
Abierto todos los días de 18:30 a 24:00
Binario 450 se creó como templo de la pizza napolitana contemporánea y pretende ofrecer al público delicias culinarias cuidadosamente diseñadas para satisfacer incluso a los paladares más exigentes. Salvatore Meola, copropietario y pizzero, está especializado en la búsqueda de harinas de excelencia y su transformación en masas ligeras y digeribles.
Así, Binario 450° es el lugar ideal para todos aquellos que deseen probar alimentos de origen garantizado y de la más alta calidad, combinaciones de sabores inéditas y seductoras, respetando la tradición del patrimonio gastronómico siciliano.
Si los productos son genuinos, d.o.c y d.o.p., la madera utilizada para cocinar no lo es menos. Certificada y procedente de bosques controlados para garantizar la sostenibilidad, es la energía capaz de transformar los elementos individuales en una experiencia gustativa única.
El local, un antiguo depósito de mercancías perteneciente a los ferrocarriles, ha sido renovado por los dos socios, revalorizando todo el espacio y transformándolo en un lugar acogedor y atractivo. Amueblado en estilo industrial y con inevitables referencias al mundo ferroviario y a la estación cercana, está equipado con un horno de leña, uno eléctrico y otro de vapor, para garantizar una amplia variedad de preparación de masas y cocción. El horno de leña se utiliza para la pizza napolitana; el horno eléctrico se utiliza para la «pizza in pala» romana, mucho más crujiente que la napolitana, un plato sabroso con un efecto más rústico; el horno de vapor se utiliza para la sartén al vapor, que luego se crispa; por último, hay un horno dedicado exclusivamente a los productos sin gluten: la masa se elabora cuidadosamente y todas las pizzas se extienden con harina de arroz para minimizar la contaminación. Incluso las palas y todos los utensilios se dedican exclusivamente a este horno.
Binario 450° también ofrece carnes, bocadillos, hamburguesas, tartar, ensaladas, aperitivos y una amplia selección de bebidas, vinos y una selección de cervezas de barril y sin gluten, a menudo sugeridas para acompañar los platos con el fin de maximizar su sabor.
El buen tiempo ha permitido habilitar, en el gran espacio abierto delante del edificio, un acogedor espacio con luces, velas, cenadores y mobiliario para cenas al aire libre en las noches de verano con una evocadora vista del Palazzo Cutò del siglo XVIII.
Por último, pero no por ello menos importante, se presta atención al servicio, la hospitalidad y la amabilidad del personal, para que los huéspedes disfruten al máximo de su estancia.
