Das Sfincione Fest gehört zu den erfolgreichsten Essens und Weinveranstaltungen in Sizilien:

Drei Tage über 130.000 Besucher in Bagheria!

Mit über 130.000 Teilnehmern in drei Tagen gehört das Sfincione Fest in Bagheria, das mittlerweile zum siebten Mal stattfindet, zu den wichtigsten Essens- und Weinveranstaltungen in Sizilien. Die Veranstaltung wurde am 22., 23. und 24. November vom Verein La Piana d’Oro organisiert und von Catanzaro & Partners mit Unterstützung des Ministeriums für Landwirtschaft, ländliche Entwicklung und Mittelmeerfischerei der Region Sizilien organisiert und unter der Schirmherrschaft angeboten der Gemeinde Bagheria, der Stadt und der gesamten Region Piana, drei Tage voller Shows. Was das breite Publikum anzog, war nicht nur die Musik von Cugini di Campagna und Sugarfree auf der Piazza Madrice, sondern auch die knisternde Reihe von Kochshows, die von den Gastgebern Sasà Salvaggio, Nadia La Malfa und Marianna Bonanno bereichert und in den Räumen des Sfincione Taste aufgeführt wurden mit Unterstützung von Masaf auf der Piazza Garibaldi vor der Villa Palagonia aus dem 18. Jahrhundert errichtet. Alles begleitet von Verkostungen, die Corso Umberto I zum Herzstück der Party in den zahlreichen Betreiberstationen in Bagheria, Palermo und zahlreichen anderen Zentren der Provinz und auch in anderen Gegenden Siziliens machten. Das zugrunde liegende Thema ist die gastronomische Kultur, die mit traditionellen Produkten verbunden ist, beginnend auf natürliche Weise mit der Sfincione, in der Bagheria-Version, weiß in der Farbe, und in der Palermo-Version, zubereitet mit Tomaten. Schlechtes Essen, das dank der Kunst der Bäcker und Gastronomen zu einem üppigen Moment der Gastronomie und Geselligkeit wird, wie auch die Treffen zeigen, die im Rahmen des Sfincione Revolution-Formats organisiert werden, das vom Ministerium für produktive Aktivitäten der Region Sizilien finanziert wird, um die Reise zu begleiten Wissen und die Verbreitung der gastronomischen Kultur, gepriesen von großen Dolmetschern. Im Sfincione-Geschmack gab es auch solche, wie den Koch aus Bagheria, Tony Lo Coco, der eine Neuinterpretation des typischen Produkts im Sternerestaurant anbot, indem er eine mit weißen Garnelen gewürzte Sfincione-Creme vorschlug und ein Ergebnis mit einem delikaten und fesselnden Geschmack erzielte. Oder diejenigen, die wie Andy Luotto, der Koch, an den sich die Älteren als Comic-Schauspieler im Kino und im Fernsehen erinnern, einen Essay über die Bergung der Überreste der Sfincione-Produktion halten wollten, während Luciano Di Martino, populär gemacht durch die Show Masterchef Italia hat beschlossen, die am wenigsten anerkannte der dürftigen Spitzenleistungen der Palermo-Küche, die Frittola, die der Öffentlichkeit in seefahrerischer Auflösung mit Resten von Kabeljau, Kapaun, Tintenfisch usw. gezeigt wird, durch den Zoll zu bringen Tintenfisch, gewürzt mit Sfincione-Mayonnaise. Der arme Fisch der sizilianischen kulinarischen Geschichte hat sich auch als außergewöhnliches Gewürz in dem von Küchenchef Seby Sorbello vorgeschlagenen Gericht, dem Pfannkuchen mit Ricotta und Sardellen, oder in Giusinas ikonischer Pasta mit Sardinen in der Küche bewährt. Eine Lektion in Geschmack und Leichtigkeit im Sfincione mit der lange gekochten und ungerösteten Zwiebel von Daniele Vaccarella sowie im dreifach gesäuerten Vorschlag – dem letzten in einer Pfanne – von Pierangelo Chifari. Unter den Köstlichkeiten der im Corso Umberto anwesenden Bäcker gibt es zahlreiche Variationen, die der breiten Öffentlichkeit bekannt gemacht werden, vom Käsetrio (Caciocavallo, Tuma und Ricotta) über den in der Pfanne gebackenen „weißen“ Käse aus Monreale bis zum runden „roten“ Käse. aus Santa Flavia, für ein Kaleidoskop an Geschmacksrichtungen und Düften, das Zehntausende Besucher glücklich machte, die in geordneter Reihenfolge in den „Häuschen“ warteten, bis sie an die Reihe kamen, bevor sie die Qualität des Produkts testeten. Während des dreitägigen Zeitraums wird es auch Platz für die von Molino Riggi geförderten Wettbewerbe geben: den sizilianischen Wettbewerb für junge Bäckereien, der von Gianfilippo Castaldo gewonnen wurde, und die nationale Pizza dell’Identità-Meisterschaft, die dank des Casatiello der Auszeichnung nach Kampanien ging -Gewinnerin Carmine Pellone. Die Ernennung erfolgt im Jahr 2025 für eine Veranstaltung, deren Ziel es ist, Sfincione zur „Pizza der Sizilianer“ zu machen, einer Marke, die in Italien und auf der ganzen Welt zunehmend verbreitet werden soll.